お魚・魚介のレシピ

【おすすめ:いわしのオープンサンド】サバサンドの次はイワシサンドで決まり・おうちで簡単にできるサンドイッチレシピ

朝の忙しい時間、それでも栄養たっぷりで美味しい朝ごはんを食べられたら最高!

サバサンドはすっかりパン好き・サンドイッチ好きにお馴染みだから、今回はちょっと変化球で【いわしのオープンサンド】をご紹介。

 

【作り方①】:いわしをソテーする

スーパーで売っている、開いたいわしがあればそれを使いましょう。

身の側に塩を振り、オリーブオイルを敷いたフライパンで皮面から焼いていきます

 

塩を振るのは焼く直前に

早めに塩を振ってしまうと「ドリップ」が出てしまい、生臭くなったり、身の表面にアクのような膜が浮いてあまり美味しく仕上がらない

皮面を焼いたら裏返して、表面も香ばしく焼いていきましょう。

 

【作り方②】:トーストに具材を乗せる

あとはもうすぐ。

パンにはマヨネーズをかけて焼く(細く出せるチューブが良い)

こんがりとした焼き目が広がり、マヨネーズが少しグツグツいう状態がベスト。

 

ベビーリーフを飾ったら、ソテーしたいわしをドンと置き、お好みでブラックペッパーを散らして完成。

手づくりの麻辣ペッパーも合う!

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【ザックリ食感が美味しい】サックサクのトーストといわしの相性に惚れる

いわしは挟みやすいように半身ずつトーストに乗せる。

すると、計2枚のオープンサンドができあがる。

 

オープンサンドの良いところは、ガシッと持って片手で頬張れる気軽さ。

2枚のパンで挟んだサンドイッチよりも、なぜだか1枚のパンをたたんで食べる方が美味しく感じてしまう。

開いたいわしをドーンと乗せて、2枚のパンで挟めば良いんじゃないの?!と思うかもしれないけど、

なぜだか「1枚食い」がワタシの流儀。

 

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都内を主な活動拠点とし、 週半分はオフィスワーカー/もう半分はwebライター&フードディレクターとして活動中。 【主な経歴】 ◆民放キー局にて、グラフィックデザインアシスタント ◆テレビ・映画・音楽現場でのケータリング事業 ◆ケータリングと平行して、都内飲食店でメニュー監修 ◆外部サイト[LIVING HEALTHY] ▶︎https://www.slowjuicer-livinghealthy.com/
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