イキルラボ:サイトマップ
料理レシピ

【ニョッキレシピ】揚げて食べるのが1番美味しいと思う、というお話

ニョッキは好きですか?ワタシは大好きです。

特に、揚げたニョッキがね!

 

いつもニョッキを茹でて食べている人にぜひオススメしたい、『揚げニョッキ』。

食感もあじわいもいつものニョッキとぜんぜん違う、まったく別の旨さに驚くはず

ぜひ試してほしいレシピもご紹介してきますよ。

 

そもそも「ニョッキ」とは?

ニョッキとは、ずばり、パスタの一種。イタリアのおふくろの味です。

基本的には、

  • 小麦粉
  • 牛乳

を練りこんで丸めた、日本でいうとなんだか「すいとん」に近いもの。

ここに、《じゃがいもかぼちゃ》などを練りこんだのもまた、メジャーなニョッキの形です。

 

パスタと同様に、「茹でる」のが1番いい調理方法なの?

ニョッキは、茹でて「トマトソース」・「クリームソース」・「チーズソース」とともに和えたり煮込んだりして食べるのが一般的。

茹でたニョッキはもっちりとしているので、とろりとしたソースとの相性が抜群!

オイルパスタのようなあっさりとした味付けよりも、コクのあるソースが絡みがいいですね。

 

ソースと食べるのもいいけれど、こってりしたレシピがどうしても多くなりがち・・・

また、茹でたニョッキは水っぽくなって”ぐちゃっ”という食感が苦手な人もいるのでは?

もっと別の楽しみ方ができないかなと思いついたのが、『揚げニョッキ』です。

 

▼揚げるだけ!もちもち&サクサク、ニョッキが新食感

調理方法はとってもシンプル、ニョッキを油で揚げるだけ

ニョッキ自体が小さいので、揚げるときはフライパンに油を3.4cmほど敷くだけで充分

表面がこんがりキツネ色になるくらいまで、じっくり揚げましょう。

油を吸いやすいので、キッチンペーパーに移して表面の余分な油を取るのを忘れずに

 

ニョッキと一緒に、いろんな素材を素揚げにして添えるのもおすすめ。

厚めに切ったベーコン、にんにくチップ、お好きな野菜を揚げてみましょう。

 

お気に入りのシーズニングを手作りしよう

シーズニングとは「味付け」のこと。

スパイスをブレンドして本格的な味を追求するもよし、簡単シンプルで美味しいテッパンの味を作るもよし。

揚げニョッキは、おやつにもなるしおつまみにも最高!

「味変」が簡単にできるから、こどもから大人まで誰もが喜べること間違いなし。

【オリジナルの味付けで揚げニョッキを楽しもう】

  • ケイジャンシーズニング
  • パウダーパクチーと塩を合わせて
  • 粉チーズをかけて、黒こしょうをひとふり
  • シーザードレッシングを絡めて

[GABAN]のケイジャンシーズニングがとってもオススメ。

 

ケータリングやお店のキッチンでも常備していて、お客様へ提供するメニューに大活用させていただいてました。

なんといっても万能フライドチキンや素揚げした野菜にまぶして使うのもオススメで、簡単なのにすぐ本格的な味わいが楽しめちゃう。おうちでも常備してほしいくらいオススメ。

 

市販のおすすめニョッキ

みなさんもお目にかかりやすいメーカーのものだとこんな感じでしょうか。

 

成城石井で見る!

 

これも成城石井で見る!(笑)

 

これも成城石・・・

個人的には「フラテッリ・バッタリオーニ」さんか「ディチェコ」さんのニョッキを選んでいます。

完全に主観ですが、真空パックを開けたときに感じる『ニョッキの香り』で選びます。

 

ニョッキのレシピはアレンジ技いっぱい

今回は「揚げニョッキ」のご紹介でした。

茹でてソースと絡めて食べるスタイルに飽きてしまったら、揚げるのも試してみてくださいね。

 

他にも、春菊とあわせたオリジナルニョッキもおすすめ!

ニョッキは茹でて調理するものの、ソースで食べる以外の可能性が広がること間違いなし。

ぜひご覧くださいね〜。

【お野菜のレシピ】春菊とアスパラのニョッキ:春菊は、洋食&エスニックにもイケる万能食材【すき焼きの具に使う以外にどうやって食べよう・・・春菊レシピにお困りのあなたにオススメ、簡単イタリアンレシピをご紹介】香味野菜・薬味として使い勝手がいいお野菜。イタリアンはもちろん、タイ料理に代表される『エスニック料理・アジア料理』との相性もとにかく抜群なんです。...
ABOUT ME
ikiiki
ikiiki
都内を主な活動拠点とし、 週半分はオフィスワーカー/もう半分はwebライター&フードディレクターとして活動中。 【主な経歴】 ◆民放キー局にて、グラフィックデザインアシスタント ◆テレビ・映画・音楽現場でのケータリング事業 ◆ケータリングと平行して、都内飲食店でメニュー監修 ◆外部サイト[LIVING HEALTHY] ▶︎https://www.slowjuicer-livinghealthy.com/