【お肉のレシピ】豚なんこつのオレンジ煮込み：凝ってるようで簡単！

お安く手に入る「豚なんこつ」を使ったレシピをご紹介。

グラムで60〜80円ほどで手に入るなんともお財布に優しい部位のお肉、それに加えて美味しいんだからこれは買い！

売り場で見つけたらすぐ手にとってしまいます。

今回は夏も近いということで、『ビールにあう、スパイシーなオレンジスペアリブ風煮込み』をご紹介します！

豚なんこつのオレンジ煮込み：材料

• 豚なんこつ：120g程度（だいたい5,6ピース)
• 大トマト：1個
• オレンジジュース：100ml／水分の飛び具合で臨機応変に！
• オリーブオイル：大さじ２
• 粒マスタード：大さじ1
• 塩、ブラックペッパー
• 中濃ソース：大さじ1／濃い味が好きな方向け
  ソースの代わりにバルサミコと赤ワインでも良い

★豚なんこつは、よく見かける「鶏なんこつ」とは違って、『肉の中に棒状に通ったなんこつ』
火の通し方が浅いと食べた時にゴリゴリとして硬いので、しっかり煮込んで柔らかくするのがポイント！

レシピ

1. 豚なんこつに塩とブラックペッパーをしっかり打ち、下味をつけておく。
   ★冷蔵庫に入れている場合は、肉は常温まで戻しましょう！
2. トマトを4.5cmほどにダイスカット
3. オリーブオイルを敷いたフライパン(鍋)にトマトを入れて果肉を軽く潰すように炒め、豚なんこつを入れて軽く炒め合わせる
4. オレンジジュース100mlを入れる
   
5. ブラックペッパー・中濃ソース大さじ1・粒マスタード大さじ1を入れ、弱火でじっくり45分煮込む
   
   ★スパイシーに仕上げるには、ブラックペッパー強目が美味しい
   ★徐々に水分が飛んでいくので、焦げ付きそうになったら『水：オレンジジュース = 1：1』のバランスに保った水分を適宜加水する
   ★豚なんこつは、最初白っぽいですがうまく煮ていくと透明感が出ます🐖
   　柔らかくなっている合図なので、透明感が出るまで煮ましょう

完成！

じっくりと煮ることで、オレンジジュースと中濃ソースがどんどん肉に染み込み、甘辛い味に仕上がります。

思わず指についたソースまでしゃぶりたくなる、そんなおつまみですね ♪

オレンジジュースじゃなくても、冷蔵庫に余ったオレンジマーマレードを水で溶いてソースにしてもOK。その場合は甘みが強いので、中濃ソースを濃いめにするとバランスがよくなりますよ！